Η καύση μπύρας σε οριζόντιες δεξαμενές είναι ένας παλιός παραδοσιακός τρόπος να το κάνεις.
τελειώνουμε τη ζύμωση, τη διακετυλική ανάπαυση στην πρωτεύουσα και την ψύχρα της σύγκρουσης, για να βγάλουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης. 7-10 ημέρες.
στη συνέχεια βάζουμε τη μπύρα από το βραχίονα ραφιών στη δεξαμενή κλιματισμού και αφήνουμε να ξαπλώσει για 2 + εβδομάδες.
Είναι πολύ πιο εύκολο να μαζέψετε τη ζύμη από τον κωνικό ζυμωτήρα μετά την εκφόρτωση της μπύρας. Διαφορετικά, πρέπει να αποσυρθείτε λίγο, αφήστε το να εγκατασταθεί και να επαναληφθεί μέσα σε λίγες μέρες. Ποτέ δεν μπορείς να είσαι σίγουρος ότι έχεις πάρει όλη τη ζύμη. Το αφήνοντάς το πίσω θα βλάψει πιθανώς την αυτόλυση και η ζύμη θα χάσει τη βιωσιμότητα και τη ζωτικότητα για την επαναστροφή.
Η μπύρα στην οριζόντια δεξαμενή γήρανσης διευθετείται καλά λόγω της μεγάλης επιφάνειας και του μικρότερου ύψους να πέσει. Σκεφτείτε το ως φυγόκεντρο 1G.
Μετά από 2 εβδομάδες ζύμωσης η μπύρα είναι συχνά σχεδόν φωτεινή και χρειάζεται μόνο ένα ελαφρύ γυαλιστικό φίλτρο ή και καθόλου φίλτρο.
Οι οριζόντιες δεξαμενές συσκευασίας είναι επίσης συχνά φτηνότερες για αγορά από ό, τι τα κωνικά.
Αξιοσημείωτος
Η DEGONG μπορεί να σχεδιάσει και να κατασκευάσει οριζόντιες δεξαμενές, προσαρμοσμένες στις διαστάσεις και τον όγκο του ζυθοποιού.
Οι δεξαμενές εξυπηρέτησης, οι οποίες ονομάζονται και φωτεινές δεξαμενές μπύρας, είναι οι δοχεία ίδιες με τις δεξαμενές ωρίμανσης. Το τυπικό χαρακτηριστικό τους είναι η πιστοποίηση πίεσης 3,0 bar, αφού η κύρια λειτουργία τους είναι η πλήρωση της συσκευασίας μεταφοράς (βαρέλια, μπουκάλια) στο παρακείμενο εστιατόριο), είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η μπύρα υπό υψηλότερη πίεση από αυτή που χρησιμοποιείται στις δεξαμενές ωρίμανσης.
Οι δεξαμενές μπύρας Brite συχνά ονομάζονται δεξαμενές εξυπηρέτησης, δεξαμενές προσδιορισμού φόρου ή σαφείς δεξαμενές μπύρας (= CBT), φωτεινές δεξαμενές μπύρας (= BBT), δεξαμενές ωρίμανσης ή συσκευασίας. Γνωρίζουμε ότι η φωτεινή δεξαμενή μπύρας είναι το τελευταίο σκάφος που έρχεται σε επαφή η μπύρα για να γίνει μια μπύρα που έχει ωριμάσει, ξεκαθαρίσει και είναι έτοιμη για συσκευασία και σερβιρίσματος. Ενόψει της εφαρμογής τους, οι δεξαμενές που σερβίρουν μπύρα μπορούν να είναι με γλυκόλη ή που βρίσκεται σε ένα κρύο δωμάτιο.
Οι δεξαμενές μπύρας Brite συχνά ονομάζονται δεξαμενές εξυπηρέτησης, δεξαμενές προσδιορισμού φόρου ή σαφείς δεξαμενές μπύρας (= CBT), φωτεινές δεξαμενές μπύρας (= BBT), δεξαμενές ωρίμανσης ή συσκευασίας. Γνωρίζουμε ότι η φωτεινή δεξαμενή μπύρας είναι το τελευταίο σκάφος που έρχεται σε επαφή η μπύρα για να γίνει μια μπύρα που έχει ωριμάσει, ξεκαθαρίσει και είναι έτοιμη για συσκευασία και σερβιρίσματος. Ενόψει της εφαρμογής τους, οι δεξαμενές που σερβίρουν μπύρα μπορούν να είναι με γλυκόλη ή που βρίσκεται σε ένα κρύο δωμάτιο.
Μετά από μια αρχική ζύμωση, η μπύρα μπορεί να ρυθμιστεί σε δεξαμενές που θα αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κοντά στους 1 έως 6 μήνες. Η μπύρα δεν είναι πλέον εκτεθειμένη στο "σωλήνα" που έχει εγκατασταθεί στον πυθμένα του κύριου ζυμωτήρα. Η διαδικασία της ζύμωσης θα βοηθήσει στην αποτροπή του σχηματισμού ανεπιθύμητων γεύσεων με τον καθαρισμό διαφόρων χημικών ουσιών, οξέων και ενώσεων.
Μετά από μια αρχική ζύμωση, η μπύρα μπορεί να ρυθμιστεί σε δεξαμενές που θα αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κοντά στους 1 έως 6 μήνες. Η μπύρα δεν είναι πλέον εκτεθειμένη στο "σωλήνα" που έχει εγκατασταθεί στον πυθμένα του κύριου ζυμωτήρα. Η διαδικασία της ζύμωσης θα βοηθήσει στην αποτροπή του σχηματισμού ανεπιθύμητων γεύσεων με τον καθαρισμό διαφόρων χημικών ουσιών, οξέων και ενώσεων.
Ο οριζόντιος προσανατολισμός των δεξαμενών είναι πρακτικός σε ζυθοποιίες με ανεπαρκές ύψος για την τοποθέτηση των κατακόρυφων κυλινδρικών δεξαμενών ωρίμανσης μπίρας. Μπορεί να εξοικονομήσει πολύ χώρο μειώνοντας το ύψος. Προσαρμοσμένος κατασκευασμένος τύπος, πιστοποιημένος με CE ISO TUV.
